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海底捞火锅加盟店生意不好时该怎么做?

  从零几年到18年,每年的餐饮产值都有很大起伏的上升,这就证明了餐饮业的巨大消费商场,而巨大的消费商场随同的必定是剧烈的竞赛。这样现象在海底捞火锅加盟店中是很常见的,别家的连锁加盟店生意很是火爆,一天营业额就有几万;自家的连锁海底捞加盟店生意却很惨白,一天营业额只要寥寥几千,想要生计下去都变成了奢望。为啥自家的海底捞火锅加盟店生意如此惨白呢?抛开商场竞赛这个要素不说,生意惨白的火锅店一般都会存在以下几点问题:

  (1)没有站在顾客的视点且不顾及顾客的利益

  面临竞赛剧烈的商场,想要更好的发展营销活动或是广告宣扬肯定是不能少的。可是一些海底捞火锅加盟店在进行宣扬时,拟定的营销活动及自诩自擂的广告宣扬只是为了招引顾顾客的重视和到店消费,然而顾客真正到店后却和门店活动宣扬的相差甚远,这全然没有顾及顾客的利益,能够说是诈骗顾客;促进消费到期到店的根本是滋味及菜品,但这类加盟店往往并没有站在顾客的视点考虑,只是一味的营销却忘了一个火锅店最本质的东西,生意惨白是肯定的。

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  (2)基本没有什么自己的特征产品

  一些重庆特征火锅加盟店生意惨白,你要说滋味不可,它滋味还能够。只是菜单上的菜品不多还不说,基本都没有什么属于自家火锅店的特征产品,像这种情况品牌总部也有一定的责任。像四川比较火的谭鸭血火锅,重庆比较火的周师兄大刀腰片火锅都是有自己的特征产品,没有特征产品往往很难给顾客留下印象,就很难招引顾客到店二次消费了,而回头客又是带动火锅店生意的关键要素。

  (3)店内职工的服务态度不可且没有服务认识

  职工的收拾形象往往代表的便是重庆特征火锅加盟店的形象,像服务超级好的海底捞火锅便是如此。没有服务认识还算好,一些火锅加盟店的职工服务服务态度还欠好,顾客喊其帮忙一点都不积极,有时候还不给顾客好脸色,让顾客到店根本享用欠好该享用的服务。而一旦职工是这种形象,那基本上顾客就会将服务态度欠好的形象冠以该加盟店。现在我们在外面吃饭,不仅是吃美食还吃服务,服务不可的自然生意渐渐的也会变差,其他的餐饮店也是如此。

  所以,本身商场竞赛本就如此剧烈,重庆特征火锅加盟店再不改进本身存在的问题,被商场所筛选的可能性就会大大增加。